电泳式电子墨水(Electrophoretic Ink)技术通称为电子墨水(Electronic Ink)。将电子墨水涂布在一层塑料薄膜上，再贴覆上薄膜晶体管(TFT)电路，经由驱动IC控制，形成像素图形，创造了电子纸显示屏(Electronic Paper Displays, EPD)，也常被习称为墨水屏、水墨屏等，具体而微地形容了这是一块用墨水、也像墨水制造出的屏幕。。
电子墨水使用的原料相似于印刷产业，但融合了化学、物理学、电子电路等领域的知识和技术，这种全新的材料：电子墨水得以问世。
电子纸与其他显示屏技术最大的不同在于，电子纸是反射式、双稳态的显示技术，所以视觉上看起来与传统纸张几乎没有分别，因此能创造护眼、节能的效益。
单色电子墨水系统
电子墨水由数百万个微胶囊(Microcapsules)所构成，微胶囊的大小约等同于人类头发的直径。每个微胶囊里含有电泳粒子悬浮于透明液体中，使用一种黑色电泳粒子的系统，创造出E Ink JustTint™。
E Ink JustTint™利用较新的电压驱动方式，将黑色墨水移动至两侧，中间形成透明的通道，从上方看下来就是透明的。经由控制黑色墨水的分布，可以控制电子墨水薄膜从透明到不透明的通透度。
将E Ink JustTint™电子墨水薄膜贴覆至玻璃或塑料上，可以控制光的透射程度。
每个微胶囊里含有电泳粒子──带负电荷的白色以及带正电荷的黑色粒子，悬浮于透明液体中。利用正负相吸的原理，当电场接通时，该区块对应的黑或白粒子会移动至微胶囊的顶端，使用者在该区块上，就能看见白色或黑色。
E Ink Carta™ films utilize this two particle system.
E Ink提供三色电子墨水系统E Ink Spectra™ 3000，特别适用于电子价签(Electronic Shelf Label, 简称ESL)应用。
三色电子墨水系统运作原理与双色系统类似，施加不同的电压，使不同颜色的粒子移动至上层，看见不同的颜色。三色系统在微杯技术(Microcup®)架构下开发而成。
E Ink Spectra 3100四色电子墨水系统，利用黑色、白色、红色和黄色粒子，提供鲜艳饱和的四种色彩，能展现丰富多样的信息与内容。Spectra 3100缩短画面刷新速度，加大黄色和红色适用的温度范围区间，符合零售商店中多元应用环境的需求。
此外，E Ink Spectra 3100电子纸模组搭配最新的多合一驱动IC (all-in-one)，可支持各种尺寸、优质、高分辨率的电子货架标签。
E Ink Spectra 6 采用E Ink Spectra 技术平台为基础，利用四种颜色粒子产生的六原色，强化颜色光谱(Color Spectrum) 及先进的彩色成像算法(Color Imaging Algorithm)，达成全彩显示以增进商品广告和营销效果。
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